魚介類の下ごしらえ

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魚介類の下ごしらえ

下ごしらえで減らせる魚介類の主な不安物質

  • 有機水銀

  • 有機スズ化合物

  • 抗菌性物質

  • 塩素系化学物質(農薬・PCBなど)

  • ダイオキシン

    有機水銀は、頭やハラワタにたまりやすい。
    有機スズ化合物・抗菌性物質は、魚肉やハラワタにたまりやすい。
    塩素系化学物質・ダイオキシンは、脂肪分にたまります。

    魚と貝類の下ごしらえ

  • 「魚」
    頭とエラ・ワタは落とす。
    腹の中まで洗う。
    水煮や湯こぼしをする。
    調味液や味噌・酒粕につける。
    酢洗いする。

  • 「貝」
    砂抜きする。(アサリは塩水・シジミは真水につけて一晩おく)
    水洗い。(むき身はザルで塩を振ってボウルにためた水で振り洗い)
    湯通し。(アオヤギの刺身など)
    大根おろし洗い。(カキ)
    酢洗いしてから酢の物にする。


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    1. 指定する2社の食材宅配サービスの「お試しセット」を取り寄せて頂きます。(自費)
    2. 「お試しセット」の、写真(写メ可)と感想文をメールでお送り下さい。
    3. 品質・文字数などが掲載可能な場合、報酬として2万円をお振込みいたします。
    ※品質・文字数などは、常識的な範囲なら合格としています。 あくまで復興支援の一助が目的なので、高くは望みません。  品質・文字数の参考記事「大地を守る会お試しセット」
    ※「被災証明書」や「り災証明書」を確認させて頂く場合があります。
    ※クオリティが高い方は、お取り寄せライターとして継続契約も検討します。

    アルバイト代の2万円と「お試しセット」の食材が残る単発アルバイトです。
    予算が一杯になり次第終了しますので、まずはメールにてお問い合わせください。
    【募集受付】こちらをクリックしてメールソフトでご送信ください。


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